孔府糕点与孔府宴是源远流长、世代相传的传统美食。尤其在明、清两代，孔府糕点在北京市面上是名气最大的点心。孔府糕点讲究现烤现吃，求色、香、形具佳。孔府糕点分外用、内用两大类。

　　孔府外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏。进贡的孔府糕点，以“枣煎饼”和“缠手稣”为主。“枣煎饼”选用上好红枣、芝麻、小米精工制成，用金属长方听密封，外加装饰，其特点是香甜酥脆。“缠香酥”的特色是制作精巧，形薄如纸，香脆可口。
　　按照定例或遇有喜庆大典，孔府每年分几次向皇宫进贡的物品和贺礼中，就常有孔府糕点。清光绪二十年，“衍圣公”孔令贻同他的母亲、妻子一起进宫祝贺慈禧六十寿辰时，曾进贡早膳两桌，其中就有孔府糕点，慈溪亲自召见孔令贻一行，并赏了很多东西。

　　孔府内用糕点又分应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点等。
　　应时糕点有桂花饼、藤花饼、荷花饼、菊花饼、薄荷饼等，是在各种花卉盛开的季节精心采集加工制作而成的。如桂花饼，在桂花喷香时采集花瓣，处理后配以青红丝等为馅，用上好的豆粉、蛋精为皮，候火过油即成。外酥脆，内香软，桂花鲜艳如故，令人赏心悦目。应时糕点还有春秋时令的萝卜饼，夏令的绿豆糕、栗子糕、凉糕，冬令的小水晶包、豆沙包、火腿烧饼。
　　这类糕点根据季节变化而随时制作，如绿豆糕点解暑清心，凉爽可口，适宜夏季食用。绿豆糕点是将绿豆煮后去皮，配以各种解暑清凉的佐料，最后用各种水果形的特制模具造型而成。
　　常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥、麻团、黄糕（各式蛋糕）等。
　　到门糕点，顾名思义，即客人到门之后，宴席之前上的糕点，有“梢梅”、“一口蛊”、“棉花桃”等。这类糕点以制作精巧，形象逼真，色彩优美著称。
　　节用糕点有各种馅的元宵和火腿、冬菜、海米馅的月饼，尤以孔府“巧果”为最佳。品种繁多，造型优美、工艺精细。巧果糕点用传统的模具制成。它的花色图案十分丰富，有吉祥的孔雀、展翅的小鸟、小石榴、小花篮、仙桃、金鱼、寿字、福字等，每块糕点的图案精巧美观，形象逼真动人，不仅味美可口，也可观赏，十分惹人喜爱。

　　更为有趣的是，孔府各式各样的糕点一般都配以式样各异的汤。如绿豆糕配山楂汤，各类酥糕点分别配有桂圆汤、莲子汤、百合汤、杏仁羹；火腿烧饼、鱼翅饺子，则配有紫菜汤、口蘑汤、银耳汤等。